Tomaatti-soijamehu laskee tulehdustasoa ihmisillä tutkitusti

Yksi lasillinen päivässä - voisiko se rauhoittaa kroonisen tulehduksen kytevää liekkiä? Ohio Staten tutkijat ovat keskittyneet tomaatti-soijamehuun, joka vaikuttaa ohjaavan elimistön tulehdussignaaleja rauhallisempaan ja tasaisempaan suuntaan.

Juoma ei ole muoti-ilmiö. Se valmistettiin Ohio Staten jalostamasta runsaasti likopeenia sisältävästä tomaattivarista ja vahvistettiin konsentroiduilla soijan isoflavoneilla, kahdella kasvifytokemikaalien luokalla, joiden on laboratoriotutkimuksissa pitkään oletettu toimivan antioksidantteina ja immuunireittejä säätelevinä aineina. Pienessä, kontrolloidussa ihmiskokeessa lihavia aikuisia ohjeistettiin juomaan kaksi 6-unssista (177 mL) tölkkiä tätä tomaatti-soijamehua päivässä neljän viikon ajan; sen jälkeen pesuajan jälkeen he siirtyivät vähäkarotenoidiseen kontrollitomaattimehuun vielä kuukaudeksi.

Merkittävin tulos: tomaatti-soijakauden jälkeen verenkierrossa useiden tulehdussytokiinien pitoisuudet laskivat, erityisesti interleukiini-5, IL-12p70 ja GM-CSF; tumorinekroositekijä alfa (TNF-alfa) osoitti laskevan trendin. Lyhyt lause. Suuri merkitys.

Miksi sillä on merkitystä? Krooninen tulehdus on hitaasti etenevä tekijä sydänsairauksissa, diabeteksessa, joissakin syöpätyypeissä ja muissa pitkäaikaissairauksissa. Kiertävien tulehdusproteiinin pitoisuuksien alentaminen ei paranna sairautta, mutta se osoittaa ruokavalioon perustuvan tavan muuttaa kehon biokemiallista viestintää.

Tutkimukseen osallistui vain 12 henkilöä, joten tulokset ovat alustavia. Tutkijat yhdistivät kuitenkin perinteiset verikokeet virtsan metabolittiprofiilin kartoitukseen, mikä paljasti kaksi päällekkäistä kertomusta: jotkin muutokset liittyivät yleisesti tomaatteihin, kun taas toiset, erityisesti soijan isoflavonien metaboliitit, ilmenivät vain vahvistetun juoman jälkeen. Lyhyesti, molemmat ainesosat jättivät biokemialliset jäljet.

Jessica Cooperstone, puutarhan- ja kasvitieteen apulaisprofessori ja tutkimuksen johtava tutkija, kuvasi työtä ei pikaratkaisuna vaan järjestelmällisenä yrityksenä testata, voiko ruoka luotettavasti säädellä tulehdusta kliinisissä olosuhteissa arvioituna. Hän ja hänen tiiminsä ovat jo saaneet rahoituksen kansalliselta diabetes-, ruoansulatus- ja munuaistautien instituutilta testaamaan samaa juomaa pilottikokeessa haimatulehduksesta kärsivillä ihmisillä, tilassa jossa kipu ja kudosvaurio johtuvat voimakkaasta tulehduksesta.

Tälle idealle löytyy taustaa. Aiemmissa Ohio Staten tutkimuksissa yhdistettiin tomaatti-soijafomula eturauhassyöpätutkimuksiin ja raportoitiin joidenkin miesten eturauhasen spesifisen antigeenin (PSA) pitoisuuksien laskusta. Ryhmän eläinkokeet osoittivat myös, että juoma vähensi tulehdusta ja kroonisen haimatulehduksen vakavuutta, mikä puolsi ihmiskokeita, jotka kohdistuvat oikeisiin potilaisiin eivätkä pelkästään laboratorioindikaattoreihin.

Molekyylitasolla likopeeni, karotenoidi joka antaa tomaateille punaisen värin, ja soijan isoflavonit, kasveista peräisin olevat flavonoidit jotka voivat jäljitellä tiettyjä estrogeenisia vaikutuksia, ovat pääepäiltyjä. Molemmat on yhdistetty antioksidanttiaktiivisuuteen ja immuunireittien modulointiin. Kuten tutkijat korostavat, interventio on kuitenkin enemmän kuin kahden yhdisteen summa: täysruoan rakenne, prosessointi ja aineenvaihdunta muokkaavat lopullisia vaikutuksia.

Menetelmällisillä valinnoilla oli merkitystä. Kontrollijuoma oli vähäkarotenoidinen tomaattimehu eikä pelkkä vesi, jotta tiimi voisi paremmin erottaa konsentroidun likopeenin ja isoflavonien vaikutuksen tomaattitaustan yli. Verestä analysoitiin sytokiinipitoisuuksia ennen ja jälkeen kutakin koejaksoa; virtsanäytteitä seulottiin metabolittiprofiilien muutosten kartoittamiseksi. Ilmenneet kaavat viittaavat konkreettisiin biokemiallisiin muutoksiin tomaatti-soijavaiheen jälkeen, joita ei havaittu kontrollissa.

Pienet kokeet ovat luonteeltaan tutkimuksellisia. Ne herättävät kysymyksiä yhtä lailla kuin antavat vastauksia. Mitkä metaboliitit aiheuttavat sytokiinimuutokset? Pysyvätkö vaikutukset yli kuukauden? Näkyvätkö samat muutokset ihmisillä, joilla on aktiivinen tulehdussairaus, eivät vain lihavuudesta kärsivillä? Käynnissä oleva haimatulehduksen pilottitutkimus pyrkii vastaamaan joihinkin näistä kysymyksistä, mittaamalla, kääntyvätkö vähenneet tulehdusarvot paremmaksi oireiden hallinnaksi ja elämänlaadun parantumiseksi.

Lukijoille, jotka pohtivat pitäisikö tölkki ottaa käteen: tämä on lupaava todiste siitä, että kohdennetut ruokainterventiot voivat muuttaa ihmisen biologiaa mitattavilla tavoilla. Se ei ole ihmejuoma. Mutta se muistuttaa, että ruokavalio pysyy voimakkaana, testattavana terveysvipuna, jota kannattaa tutkia samalla tarkkuudella kuin lääkkeitä ja laitteita.